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婚礼菜单是相当麻烦的，:想象一下你想要的酒会(食物、装饰、音乐等等)，然后选择一个合适的地点。来看看如何根据场地选择婚礼菜单 ？
开始反思
在Lisa Dupar的同名餐饮公司，他们从“WMI”或“最重要的”评估开始。
“我们试图从情侣中抽身，在这场婚礼中最重要的是什么?”西雅图的厨师说。当然，我总是像厨师一样思考。我不是新郎和新娘;我不是这对夫妻，”杜帕说。“我们(厨师)必须把自己从讨论中剔除。”
一旦你的饮食者知道什么对你最重要(也许不是食物!)，她可以相应地计划她的方法。
考虑到你的客人
她说:“当我们想到婚礼的地点和地点时，你想问两个问题。”“在这里，你的客人会有什么样的体验呢?坐着，走来走去自助餐会场布置，吃甜点?”
你对这个问题的回答可能更重要。你最不愿意看到的是，在正式的礼服上，混合着一种标志性的鸡尾酒和一种需要刀叉的开胃小菜。在那些你可能会在某个葡萄园或鸡尾酒会的时候，你会在某个地方，吃点小点心，吃点小点心。
多一点想法
艾哈迈德还试图了解你为什么选择你的地点;它可能以某种方式代表你和你的伴侣自助餐会场布置，不管是通过记忆还是整体美感。
“我们要问的第二个问题是，你想在菜单的主题或意识形态中加入场地吗?””她说。“通常你选择婚礼地点是因为它有情感价值。也许你第一次约会就在那里。我们问，你还记得你在第一次约会时吃了什么吗?我们试着把它融入到甜点菜单中。#p#副标题#e#
要实际一点
Dupar回忆说，在华盛顿州的一家酿酒厂举办了一场盛大的宴会。虽然她喜欢和这对夫妇一起打造他们的“意大利菜”菜单，但她说，如果他们在法国见面，并想要一份五道菜的法国菜式搭配酒，那就更有挑战性了。这将使他们的故事与空间结合，但也需要更多的计划和设备。
“我们仍然可以这样做，我们只知道我们需要一个帐篷，我们需要引进烤箱，”Dupar说。“酿酒厂很漂亮，但是他们没有一个完整的厨房;有一个小小的家庭厨房。所以我们必须让这对夫妇知道我们可以做他们想做的任何事，但是在这个地方，如果你想要这个菜单，我们需要租这个厨房设备。
杜帕尔在可行和不可能之间划清界限?嗯，这更多的是与宾客名单有关，而不是地点。“我们已经有人请了蛋奶酥。”对50个人来说，这是不可能的，”她笑着说。
模仿你周围的环境
Ahmad和mahl - ze - dahr团队喜欢从太空中汲取灵感。她说:“我们还在植物园里举办了婚礼，并试着和那些人进行季节性的婚礼。”“如果这是夏季的户外婚礼，我们会尝试把新鲜的水果和本地的东西放在婚礼的任何地方，或者我们在蛋糕上做一些漂亮的花卉图案。”
每个场地都有自己的菜单
即使我们知道汤姆·詹姆斯和达斯汀非政府组织提供一大批中国菜单,包括北京烤鸭滑块和巨型虾XO酱书店去年6月的婚礼,我们要求我们的餐饮专家如何他们会走到婚礼菜单为一个独特的venue-New纽约链的书店。
“我的第一个想法是，让我们想想六个真正伟大的故事，它们以某种方式融合了食物。”为什么不创造一个关于食物的故事呢?”Ahmad问道。“让书打开到那一页，并把书中那一刻所描述的食物。”“你说得好吗?”#p#副标题#e#
充分利用空间
如果你已经爱上了一个地方，但你的宾客名单(或大型舞池的计划)不太合适，考虑一下散步吧，就像在北卡罗来纳州罗利郊外的Umstead酒店和水疗中心提供的沙龙和舞厅一样。
Umstead的社会餐饮经理Amanda Colfer说:“一个散步的接待会让你的接待能力有所提高。”我们建议，只有30%的客人可以坐到座位上。那样的话，很明显，这是一个散步的招待会。
虽然只为一小部分客人提供座位可能有点奇怪，但这种设置适合于更多的社交活动(更少的座位图表头疼)。
Colfer说:“散步接待与自助餐非常相似，因为你的客人会站起来服务自己，但这有点不同，因为我们会有不同的站供客人浏览。”将会有一些行动站，厨师们会在客人吃的时候补充食物。所以看他们做饭有一点娱乐的因素。
还是要让每个人都同时就座?给客人的就餐体验添加各种各样的食物。“我喜欢甜点的以不同的方式发生,”艾哈迈德说,“给他们选择坐,在每个表,事情过去了,可以带走的东西,”像食用有利于或个人婚礼蛋糕Dupar客户在每个地方的设置。
在一天结束的时候，你的婚礼菜单完全取决于你自己。就像科尔弗说的，“‘婚礼食品’这个词有贬义，但我认为，在婚礼上，食物是最重要的东西之一。”也有研究支持这一观点。无论你做什么，一定要在计划菜单的时候考虑你的地点。你的客人会在晚上的时候拍拍你的后背，希望你也能对结果满意。
