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6月1日-6月14日，由挪威海产局主办的“挪威海产夏季餐厅巡礼”正式登陆魔都，27家优质餐厅选用挪威三文鱼、挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼、挪威北极甜虾四大“宝藏食材”，围绕中式、西式以及日式三种菜式推出各具特色的菜单，让这个初夏更加值得期待！
01
挪威海产，“明星餐厅”的默契之选
挪威的自然环境对人类严酷，却是鱼类的乐园
苏浙总会、子福慧、食庐、Heritage by Madison、锅物新语.....参加本次“挪威海产夏季餐厅巡礼”的餐厅都是沪上大热门店，其中还不乏米其林和黑珍珠餐厅（点击文末“阅读原文”，在“大众点评”专题页面了解本次活动27家优质餐厅详情）。
那么，挪威海产为什么会成为这些“明星餐厅”的默契之选呢？原因就在于挪威海产业的三大支柱。
产地
寒冷的北极海水与温暖的墨西哥湾流汇聚造就了挪威独特的地理位置，也赋予了适合海产繁衍生息和茁壮生长的水流和温度。
从业者
挪威是一个海产之国，对于挪威来说，渔业是挪威历史的一部分，这一传统可以追溯到几千年前。挪威人世世代代积累下来的热情和技艺，为实现海产业的创新和发展奠定了基础。
可持续性
挪威在可持续渔业和养殖业方面处于世界领先地位。挪威尊重今天来自海洋的馈赠，为子孙后代保护鱼群与海洋资源，以保持我们的悠久传统。
02
四大“宝藏海鲜”，轻盈你的初夏
本次餐厅巡礼活动中的特色菜肴
在本次的“挪威海产夏季餐厅巡礼”中，来自挪威的三文鱼、北极鳕鱼、青花鱼和北极甜虾入驻各大餐厅，在大厨们的巧手烹调下展现多样滋味，一起了解这四大“宝藏海鲜”的迷人之处吧！
挪威三文鱼
由于挪威海水始终冰冷没有明显的季节性温差，挪威三文鱼全年脂肪含量稳定、纹理均匀、肉质饱满紧实，口感丰腴，纯净的水域带来可生食的品质，煎、烤、炖、煮，大厨们按照不同部位分割烹调，让这份珍贵食材绽放更多光彩。
挪威北极鳕鱼
挪威北极鳕鱼来自冰冷纯净的海域，每到冬季，挪威北极鳕鱼都会踏上旅程，途径1000多公里从冰冷的巴伦支海深水海域迁徙至挪威东北部海岸，这一壮丽的远征已经持续了几千年，也造就了挪威北极鳕鱼精瘦紧实的肉质。
挪威青花鱼
挪威青花鱼是海产中的“运动健将”，由于没有鱼鳔，它们要不停在海中游动才能避免下沉，因此拥有了更加紧致的肉质，除此之外，丰沛的油脂也是挪威青花鱼的特征，经由铁板的煎烤，鱼油的浓香扑鼻而来，鱼肉入口，细密和润泽的双重口感让人食指大动。
挪威北极甜虾
挪威北极甜虾是挪威本地人的夏日必备食材。挪威北极甜虾在挪威峡湾和沿海、北海和巴伦支海湛蓝清冷的海水里茁壮生长，红白相间的虾体十分明丽，可达16厘米的身长非常饱满，Q弹、鲜甜的美好滋味带来大口夯食的满足。
03
来这12家餐厅，品鉴挪威滋味
了解了这么多的美味挪威海鲜，你是不是已经食指大动？今天就先来为大家介绍12家餐厅（按餐厅菜系与名称排序），快在6月1日-14日期间前往吧！
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1/食庐
NOBLE
品淮扬，在食庐。这是一家传统不失时尚、简约不失精致的新淮扬菜餐厅，以用心改良的各式经典淮扬菜式，彰显功夫菜魅力，酝酿舌尖传统与都市潮流的融合美味。大气典雅的食庐餐厅，是亲友聚会、酬宾宴请的不二之选。
在本次活动中，食庐（港汇店）为大家特别奉上排葱油浸挪威北极鳕鱼和白芦笋炒挪威北极甜虾虾滑2道以挪威食材烹制的美味菜肴。
港汇店
上海市港汇恒隆广场南座6楼
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2/苏浙总会
JARDINde JADE
苏浙总会是知名中餐品牌“苏浙汇”旗下的高端餐饮线，以传统与创新兼具的淮扬菜连续五年获得米其林一星殊荣。餐厅环境融合了宫廷元素与现代美学，搭配传统而富有韵味的精致菜品，还原了“以境养味”的中式用餐问文化。
在本次活动中，苏浙总会为大家特别奉上南乳蜂蜜烤挪威北极鳕鱼和柚子酱拌挪威三文鱼2道以挪威食材烹制而成的佳肴。
上海市世纪大道8号国金中心4楼L4-13号（近银城中路）
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3/上海总会
SHANGHAICLUB
位于南京西路兴业太古汇4楼的上海总会，是与苏浙总会同样隶属于“苏浙汇”的高端中餐品牌，餐厅内部设计简约时尚又不失老上海复古风情，菜品融合各地美食之精华，上海菜的韵味、粤菜的精细及淮扬菜的高雅皆能在此品味到。
在本次活动中，上海总会为大家特别奉上芥味脆炸挪威三文鱼和本帮酱爆挪威北极鳕鱼2道以挪威食材料理出的美味菜肴。
上海市石门一路288号兴业太古汇4层
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4/子福慧·坤
ZiFuHui·Kun
子福慧是由有“绅士主厨”之称的名厨周子洋先生亲自主理的中餐品牌，旗下餐厅注重食材本味，主打粤菜和江鲜。开设于淮海路的子福慧·坤除了粤菜以外，还加入了创意淮扬菜及少许川菜，店内以充满禅意的元素铺陈空间，营造出静谧稳重的氛围。
在本次活动中，子福慧·坤为大家特别奉上宫保深海挪威大夏球和熏挪威北极鳕鱼2道以挪威食材烹制的美味菜肴。
上海市淮海中路138号上海广场2层203-204室
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5/泊餐厅
Beaubourg
位于黄浦江左岸、隐逸在西岸美术馆里的法餐厅泊·Beaubourg，坐拥一线江景，以精选优质食材和主厨的工艺与灵感、简约优雅的用餐空间展现颇具艺术观点与创新精神的极致法餐，呈现对生活的追求。
在本次活动中，泊餐厅为大家特别奉上地中海风味腌制挪威三文鱼佐酸奶油和挪威北极鳕鱼香绿生菜汁板栗薄片2道以挪威食材烹制的美味菜肴。
上海市龙腾大道2600号西岸美术馆2楼
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6/大公鸡小酒馆
Le Coq Wine & Bistro
大公鸡小酒馆Le Coq Wine & Bistro是开至深夜的法式小酒馆，店内营造温馨浪漫的风格，每款酒品、奶酪、火腿都由创始人亲赴法国精心挑选而来。自2017年成立至今，Le Coq一直致力于将酒馆打造成融合中西方饮食与品酒文化的专业平台。
在本次活动中，大公鸡小酒馆（大华店）为大家特别奉上挪威北极甜虾佐鲑鱼籽和香草和香煎挪威北极鳕鱼佐茄子你配日式香菇和土豆薄脆2道以挪威食材烹制的美味菜肴。
大华店
上海市宝山区大华第一美食坊一楼126
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7/4251 法南之家
4251Asis urbaine
4251法南之家坐落在云锦路跑道公园中，仿佛将轻松优雅的慢生活融入自然。餐厅以法式地中海美食为特色，使用新鲜的季节性材料，选用法国南部的葡萄酒、海产品、纯天然有机蜂蜜、花草茶和多种食材，把纯正南法风情复制到餐桌。
在本次活动中，4251法南之家为大家特别奉上炭烤挪威青花鱼配扇贝防风根芹菜酱，以及低温慢煮挪威鳕鱼配黑醋大葱特色南瓜球佐黑莓2道以挪威食材烹制的美味菜肴。
上海市云锦路300号-1栋（云锦路与丰谷路交叉路）
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8/Heritage by Madison
由华裔名厨Austin Hu创办的现代创意料理西餐Heritage by Madison，坐标南外滩的BFC地块，前身是汾阳路上的brunch鼻祖。店内主打中西创意菜，白天是简约时尚的餐厅，夜晚便摇身成为人们小酌聚会的酒吧，在这里可以体验到东西食材及饮食文化想碰撞的乐趣。
在本次活动中，Heritage by Madison为大家特别奉上挪威三文鱼冻、烟熏挪威三文鱼、香煎挪威青花鱼和泡菜海鲜汤4道以挪威食材烹制的美味菜肴。
上海市中山东二路600号外滩金融中心BFC北区一层N107
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9/米罗斯希腊餐厅
Greek Taverna Milos
位于虹梅路老外街的Greek Taverna Milos是家颇具人气的希腊餐厅，餐厅处处体现出浓烈的爱琴海风情，蓝白色调的装修优雅迷人。来自希腊的主厨以家传秘方打造餐厅菜单，希腊风格浓厚的菜品配以地道的欧洲音乐，令食客仿佛置身浪漫的爱琴海。
在本次活动中，Greek Taverna Milos为大家特别奉上烤挪威三文鱼配茴香青豆和碳烤柠檬虾2道以挪威食材烹制的美味菜肴。
上海市虹梅路3338弄16号（近延安西路）
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10/环球威灵顿
The Wellington Universe
环球威灵顿坐落于繁华的南京东路上具文艺复兴风格的锦江都城酒店外滩店2楼，以创意法餐和优质的服务来呈现于众，旨在为食客提供兼具口感和性价比的西餐体验。餐厅内环境精致优雅，非常适合情侣和朋友小聚。
在本次活动中，环球威灵顿为大家特别奉上挪威北极甜虾海鲜汤和自制烟熏挪威三文鱼2道以挪威食材烹制的美味菜肴。
上海市南京东路98号锦江都城经典酒店2楼
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11/锅物新语·寿喜烧·割烹料理
赤坂亭集团旗下品牌锅物新语法南之泊餐厅，用新鲜优质的食材与匠心独到的料理技巧法南之泊餐厅，还原源起日本江户时代的美食炉端割烹料理，还有日本寿喜锅大师店内坐镇，为食客们呈上地道传统的关西寿喜烧，现场日式氛围浓厚。
锅物新语（环宇荟店）本次为大家特别奉上挪威三文鱼刺身和西京烧挪威北极鳕鱼2道以挪威食材烹制的美味菜肴。
环宇荟店
上海市建国东路355号中海环宇荟二层L217-L218
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12/千两
Sen-ryo
千两是座落于上海环贸广场的日式料理餐厅，在日式禅意风格的店内装潢中，蕴含着现代简约的氛围。餐厅严选新鲜时令食材，主打传统精湛的手握寿司，除此以外，还提供炙烧、卷物、刺身、炸物及烧物，选择丰富。
在本次活动中，千两（环贸店）为大家特别奉上挪威三文鱼刺身和挪威三文鱼手握寿司等以挪威食材烹制的美味菜肴。
环贸店
上海市淮海中路999号环贸iapm商场419(近陕西南路)
附：27家优质餐厅名录
*以下排名按餐厅首字母排列
中餐
伯衡55吉品轩
荷风细雨·中国茶宴（新天地店）
荷风细雨·中国茶宴（世纪大道店）
荷风细雨·中国茶宴（碧云店）
临江宴
时光酒馆 （番禹路）
食庐（港汇店）
苏浙总会
上海总会
逸谷会（虹桥店）
逸谷会（静安嘉里中心）
子福慧·坤（淮海店）
日料
东京和食
锅物新语（环宇荟店）
千两（环贸店）
西餐
伯衡55Canteen 55西餐厅
泊Beaubourg
Dot x Little Universe小酒馆
大公鸡小酒馆（大华店）
4251法南之家（云锦路店）
Greek Taverna Milos
Heritage by Madison
环球威灵顿
seul&SEUL
SISTERS BAR&RESTAURANT
Tomatito
宇宙酒馆
